בודפשט, בירת הונגריה, מציעה מגוון עצום של מאכלים ומטעמים מסורתיים, ואחד מהמאפיינים המתוקים המפורסמים ביותר שלה הוא הקיורטוש, או בשמו המלא – קיורטוש קלץ׳ (Kürtőskalács). המעדן הזה, המשלב בין טעמים מתוקים לניחוחות קלויים, כבש את הלבבות של המקומיים והתיירים כאחד.
בודפשט, בירת הונגריה, מציעה מגוון עצום של מאכלים ומטעמים מסורתיים, ואחד מהמאפיינים המתוקים המפורסמים ביותר שלה הוא הקיורטוש, או בשמו המלא – קיורטוש קלץ׳ (Kürtőskalács). המעדן הזה, המשלב בין טעמים מתוקים לניחוחות קלויים, כבש את הלבבות של המקומיים והתיירים כאחד.
למה קוראים לזה קיורטוש?
השם "קיורטוש" נובע מצורת ההכנה המסורתית של הקינוח. המילה "קיורט" (Kürt) בהונגרית מתייחסת לקרן חלולה, וכך גם הקיורטוש עצמו מקבל את שמו: בצק שמגולגל סביב מוטות עץ או מתכת, ונאפה על אש חיה עד שהוא מקבל צורה חלולה ופריכה מבחוץ ורכה מבפנים.
לאחר האפייה, מגלגלים את הקיורטוש בסוכר, שקדים, קוקוס או קינמון, תלוי בטעמים השונים שמוצעים בכל מקום. המסורת הזו מגיעה מהרי טרנסילבניה, וכיום היא נחשבת לאחד מהסמלים הקולינריים של הונגריה.
טופ 5 מקומות מומלצים לאכול קיורטוש בבודפשט
אם אתם מתכננים לבקר בבודפשט, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את הקיורטוש במקומות המומלצים ביותר בעיר:
1. הקיורטוש של מולנר (Molnár’s Kürtőskalács)
קיורטוש מולנר (Molnár’s Kürtőskalács) הוא אחד מהמוסדות המובילים בבודפשט בכל הקשור לקיורטוש מסורתי. החנות ממוקמת בלב רובע השביעי התוסס, מה שהופך אותה לנגישה ונוחה עבור תיירים ומקומיים כאחד. המיקום המרכזי שלה, בקרבת אתרי תיירות מרכזיים כמו בית הכנסת הגדול, מאפשר לשלב עצירה מתוקה במסלול הטיול בעיר.
קיורטוש מולנר ידועה בזכות השמירה הקפדנית על המסורת ההונגרית האותנטית של הכנת הקיורטוש. המתכונים שבהם הם משתמשים מועברים מדור לדור, והם נאפים במקום מול עיני הלקוחות, מה שמוסיף לחוויה של טריות וייחודיות. הריח המשכר של הקיורטוש הנאפה מתפשט ברחוב, ומושך אליו עוברים ושבים שלא יכולים לעמוד בפיתוי.
הקיורטוש של מולנר מאופיין בצורתו החלולה והפריכה מבחוץ, יחד עם רכות ונעימות בפנים. לאחר האפייה, הוא מגולגל במגוון רחב של תוספות כמו סוכר, קינמון, שקדים וקוקוס. בחנות מוצעות גם גרסאות מיוחדות עם מילויים שונים ועם אפשרות לשילוב גלידה או קרמים שונים.
המקום הפך לאבן שואבת עבור חובבי הקיורטוש, והוא מהווה עצירה מומלצת לכל מי שמעוניין לחוות את הטעם המסורתי של המעדן ההונגרי האהוב. ביקור במולנר הוא לא רק טעימה מהיסטוריה קולינרית, אלא גם הזדמנות ליהנות מקיורטוש טרי, איכותי ואותנטי במרכז בודפשט.
כתובת: Váci u. 31, 1052 Budapest, Hungary
שעות פתיחה: כל יום, 09:00–20:00
טווח מחירים לאדם: 2,000–4,000 Ft
2. Gelateria Pichler Fagyizó – קיורטוש עם טוויסט קריר ומרענן
Gelateria Pichler Fagyizó היא גלידריה קסומה הממוקמת בלב רובע השני של בודפשט, אחד האזורים השקטים והיוקרתיים יותר בעיר. הגלידריה הפכה לשם דבר בזכות השילוב הייחודי בין קיורטוש מסורתי לגלידות גורמה. זהו המקום המושלם עבור מי שמחפש חוויית קיורטוש עם טוויסט מודרני וקריר.
ב-Gelateria Pichler Fagyizó, קיורטוש הוא לא רק קינוח בפני עצמו, אלא גם בסיס מצוין ליצירת גלידה מיוחדת במינה. הגלידות במקום מיוצרות בעבודת יד מחומרי גלם טבעיים ואיכותיים, ומגיעות במגוון טעמים עשיר. השילוב בין הפריכות של הקיורטוש לחלקות של הגלידה יוצר חוויה ייחודית ומפתיעה, שמצננת ומרעננת גם ביום חם.
המקום נחשב לאחד האהובים על המקומיים ועל התיירים שמחפשים לטעום משהו שונה ומיוחד בבודפשט. הגלידריה מציעה גם אפשרויות יצירתיות כמו קיורטוש במילוי גלידה עם תוספות מגוונות, מה שמוסיף רובד נוסף לחוויה.
כתובת: Budapest, Kossuth Lajos u. 4, 1053
שעות פתיחה: כל יום, 10:00–22:00
טווח מחירים לאדם: 2,000–4,000 Ft
Gelateria Pichler Fagyizó הוא המקום שבו הקיורטוש פוגש את הגלידה, ויחד הם יוצרים שילוב מנצח של מסורת וטעם מודרני, שכל חובב קינוחים חייב לנסות במהלך ביקורו בבודפשט.
3. CHIMNEY CAKES – רשת מובילה לקיורטוש
CHIMNEY CAKES היא רשת קיורטוש מצליחה המוכרת ואהובה על המקומיים והתיירים כאחד. הרשת מתמקדת בשימור המסורת של הכנת הקיורטוש אך משלבת אלמנטים מודרניים וחדשניים המייחדים אותה מרשתות אחרות. הרשת מפעילה מספר סניפים בבודפשט ובערים נוספות, מה שהופך אותה לנגישה ופופולרית במיוחד.
הקיורטוש ב-CHIMNEY CAKES מאופיין בפריכות מושלמת מבחוץ ורכות מבפנים, בדיוק כפי שהמסורת ההונגרית מכתיבה. עם זאת, הרשת מציעה מגוון רחב של טעמים ותוספות, החל מהסוכר הקלאסי, דרך קינמון ושוקולד, ועד למילויים מפתיעים כמו קרם וניל, גלידה, ופירות טריים. השילוב בין הקלאסיות לחידוש מאפשר לכל אחד למצוא את הטעם המושלם עבורו.
החוויה ב-CHIMNEY CAKES אינה מסתיימת בטעם בלבד – הרשת משקיעה גם בעיצוב ובאווירה של הסניפים שלה, המציעים מרחב נעים ומודרני, שבו ניתן ליהנות מהקיורטוש במקום או לקחת אותו לטיול בעיר.
כתובת סניף מרכזי: Budapest, Október 6. u. 8, 1051 Hungary
שעות פתיחה: פתוח ⋅ ייסגר בשעה 22:00
טווח מחירים לאדם: 2,000–4,000 Ft
הרשת ממשיכה להתרחב ולהציע את חוויית הקיורטוש הייחודית שלה למספר רב של לקוחות. בין אם אתם מחפשים קיורטוש מסורתי או גרסה מעודכנת עם טוויסט מודרני, CHIMNEY CAKES היא המקום המושלם עבורכם בביקור הבא שלכם בבודפשט.
4. Bolo Chaminé – שילוב של מסורת ואיכות
Bolo Chaminé הוא מקום נוסף בבודפשט שבו ניתן ליהנות מקיורטוש מסורתי ואיכותי. המקום ממוקם באזור שקט ונעים בעיר, ומציע חוויית קיורטוש ייחודית עם דגש על איכות וטעם.
ב-Bolo Chaminé מקפידים על שימוש בחומרי גלם איכותיים, והקיורטוש נאפה במקום מול עיני הלקוחות, מה שמבטיח טריות מרבית. הטעמים המוצעים במקום כוללים את הקלאסיקות האהובות כמו סוכר וקינמון, לצד גרסאות מודרניות עם תוספות חדשניות. החוויה כאן משלבת בין מסורת הונגרית לבין עדכניות, מה שהופך את המקום לפופולרי בקרב תיירים ומקומיים כאחד.
המקום מציע גם אפשרות לשילוב הקיורטוש עם גלידה או קרם פירות, מה שמעניק טוויסט מרענן לקינוח המסורתי. Bolo Chaminé ידוע באווירה הידידותית והחמימה שלו, מה שהופך את הביקור בו לחוויה מושלמת.
כתובת: Budapest, Október 6. u. 6, 1051 Hungary
שעות פתיחה: פתוח ⋅ ייסגר בשעה 22:00
טווח מחירים לאדם: 2,000–4,000 Ft
Bolo Chaminé הוא מקום מצוין לחוות את הקיורטוש ההונגרי, עם שילוב של טעמים מסורתיים ומודרניים, באווירה נעימה ומזמינה.
5. Édes Mackó – חוויית מתוקים משפחתית בלב פארק Városliget
Édes Mackó הוא בית מתוקים ייחודי הממוקם בסמוך לפארק העירוני של בודפשט, Városliget, אחד האזורים הירוקים והפופולריים ביותר בעיר. המיקום האידיאלי של Édes Mackó, ליד אטרקציות מרכזיות כמו מוזיאון האומנות והאגם שבו ניתן לשוט, הופך אותו לעצירה מושלמת במהלך יום של טיול והנאה בפארק.
בית המתוקים מתמחה בקיורטוש טרי ואיכותי, הנאפה במקום ומוגש חם וריחני. כאן ניתן למצוא את הקיורטוש הקלאסי, מגולגל בסוכר או קינמון, לצד גרסאות חדשניות יותר המשלבות תוספות יצירתיות כמו שקדים, אגוזים, שוקולד וקוקוס. בנוסף, Édes Mackó מציע שילוב מפתה של קיורטוש עם גלידה ביתית, מה שמוסיף רובד קריר ומרענן למתוק ההונגרי המסורתי.
העיצוב של Édes Mackó משדר אווירה ביתית וחמימה, עם דגש על נוחות ונגישות למשפחות. המקום מתוכנן כך שיתאים לבילוי משפחתי, עם פינות ישיבה מרווחות ואפשרויות לשבת גם בפנים וגם בחוץ, באוויר הפתוח של הפארק. העובדה שהוא ממוקם במרחק הליכה מהגן החיות של בודפשט וממרחצאות סצ'ני הפופולריים, הופכת אותו לבחירה מצוינת לעצירה מתוקה במהלך יום מלא בפעילויות.
החוויה ב-Édes Mackó לא מסתכמת רק באוכל – המקום מציע גם פעילויות מיוחדות לילדים, כמו סדנאות הכנת קיורטוש, מה שהופך את הביקור לחווייתי ומלמד לכל המשפחה. הצוות במקום ידידותי במיוחד ומשקיע רבות בהענקת חוויה חיובית לכל מבקר.
כתובת: Budapest, Állatkerti krt. 14-16, 1146 Hungary
שעות פתיחה: כל יום, 09:30–18:00
טווח מחירים לאדם: 2,000–4,000 Ft
Édes Mackó הוא הרבה יותר ממקום לקנות בו קיורטוש – זהו בית מתוקים שמציע חוויה משפחתית מלאה, המשלבת טעמים מסורתיים עם חדשנות, בסביבה נעימה ומזמינה. בין אם אתם מחפשים משהו מתוק באמצע יום טיול או מקום לשבת בו עם כל המשפחה, Édes Mackó הוא הבחירה המושלמת.
הסדנה להכנת קיורטוש
הסדנה להכנת קיורטוש בבודפשט היא חוויה ייחודית שתוכלו להשתתף בה. בסדנה הזו תלמדו להכין בעצמכם את הקיורטוש המפורסם, עוגת הרחוב המתוקה שזכתה לאהבה רבה בהונגריה ובעולם כולו.
מה עושים בסדנה:
-
- הכנה ואפייה: במהלך הסדנה תלמדו את כל השלבים בהכנת הקיורטוש, החל מהכנת הבצק ועד לאפייתו המסורתית. תכינו 3 קיורטוש בעצמכם ותוכלו לגלגל אותם בטעמים שונים כמו סוכר, קוקוס וקינמון.
-
- היסטוריה וסודות המתכון: המדריכים המקומיים יספרו לכם על ההיסטוריה של הקיורטוש, על הסודות שמאחורי המתכון ועל כל הטיפים שחשוב לדעת כדי שתוכלו להכין את הקיורטוש גם בבית.
-
- חוויה מתוקה: לאחר הסדנה תוכלו ליהנות מהקיורטוש שהכנתם לצד כוס קפה או תה בבית הקפה.
למה לצפות:
הסדנה מתקיימת באווירה חמימה ומשפחתית ותוכלו לקבל תעודת השתתפות ומתכון סודי כדי להמשיך ולהכין קיורטוש גם בבית. הסדנה מתאימה למי שרוצה להעשיר את הביקור בבודפשט בחוויה ייחודית ומתוקה, וכמובן – לטעום מהעוגה ההונגרית המסורתית.
זוהי הזדמנות נהדרת ללמוד ולהתנסות במשהו חדש במהלך השהות בבודפשט. אם אתם מחפשים פעילות שתשאיר אתכם עם טעם מתוק ובלתי נשכח, זו הסדנה בשבילכם!
להזמנה אונליין:
קיורטוש הוא לא רק קינוח, אלא חוויה קולינרית מיוחדת במינה. זהו שילוב של מסורת הונגרית עתיקה עם מודרניות, ולכן כל ביקור בבודפשט לא יהיה שלם בלי לטעום את המתוק המיוחד הזה.